Bouchon d' Armance au lait cru 140 g

Fromage à pâte molle, au lait cru, à croûte fleurie, comme le Chaource, de petit diamètre, cylindrique en hauteur.

Le lait frais et entier est mis en fabrication directement après la traite, la coagulation du lait est de minimum 12 heures.

Le caillé obtenu est moulé à la louche, puis après 24 heures d'égouttage le fromage est démoulé et salé.

Après un minimum de 14 jours en cave d'affinage, le Bouchon dArmance développe une belle croûte fleurie.

Le Bouchon dArmance se caractérise par un léger goût de champignon, avec une pâte fine et onctueuse.

Conservation entre +4 et +6 degrés, consommation à température de la pièce.