Ervy Fermier au lait cru 200 g

Fromage à pâte molle, au lait cru, à croûte fleurie, comme le Chaource, de forme plate comme le Soumaintrain.

Le lait frais et entier est mis en fabrication directement après la traite, la coagulation du lait est de minimum 12 heures.

Le caillé obtenu est moulé à la louche, puis après 24 heures d'égouttage le fromage est démoulé et salé.

Après un minimum de 14 jours en cave d'affinage, lErvy développe une belle croûte fleurie.

LErvy se caractérise par un léger goût de champignon, avec une pâte fine et onctueuse.

Conservation entre +4 et +6 degrés, consommation à température de la pièce.