Ervy Fermier au lait cru 400 g

Fromage à pâte molle au lait cru, le lait frais et entier est mis en fabrication directement après la traite, la coagulation du lait est de minimum 12 heures, le lendemain

le caillé obtenu est moulé à la louche, après 24 heures d'égouttage le fromage est démoulé et salé.

L' Ervy fermier passe en cave d'affinage après quelques jours il obtient une pâte fine et onctueuse.

Conservation entre +4 et +6 degrés, consommation à température de la pièce.