Récolte 2018 Il a été récolté dans l'Aube sur une parcelle de culture bio.Le miel de Sarrasin est le miel emblématique de la Bretagne. C'est un miel monofloral de grand cru rare.
L'utilisation principale du miel de Sarrasin se trouve en pâtisserie et plus particulièrement dans le nappage des crêpes et dans la confection de pains d'épices gourmands.
En accompagnement de fromages frais au lait cru, fromages blancs et yaourts natures il exprimera tout ses arômes qui sont complexes.
Le miel de Sarrasin est très nutritif. Il est riche en matières minérales, particulièrement énergétique et reminéralisant. Il est conseillé aux personnes anémiées, convalescentes, ayant des déficiences circulatoires.
Il est également recommandé aux enfants en pleine croissance, mais aussi aux femmes après un accouchement et pendant l'allaitement.
Les Ruchers Tricasses
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